近日，NOWWA挪瓦咖啡宣布与见福便利店达成战略合作，双方将就“咖啡+便利店”模式开展门店联营，首批合作联营门店150家已落地。

据介绍，此次挪瓦咖啡与见福的战略合作，围绕便利店场景探索“咖啡+”的门店联营模式，将发挥双方优势为消费者提供更便捷、优质的咖啡产品消费体验。预计今年内，双方将合作落地500家联营门店，2025年落地2000家联营门店，覆盖福建、江西、四川、江苏四省。

作为咖啡的重要消费场景，便利店售卖咖啡有着24小时营业、门店密集、便捷等优势，也成为现代便利店的一大趋势。

就在今年5月，库迪咖啡推出了便捷店战略，并在半年工作会上正式下达下半年8000家便捷店的开店计划。众多咖啡品牌里，无论是咖啡巨头星巴克，还是本土品牌样咖啡等，都在以不同形式深耕便利店咖啡。此外，全家、罗森、7-ELEVEn、便利蜂、美宜佳、喜士多等十余家便利店头部品牌也推出了十多个个咖啡品牌，咖啡售价从几元到几十元不等。

据《我国咖啡市场与产业调查分析报告》显示，预计2024年中国咖啡市场规模将超过3300亿元，对于便利店的咖啡前景更是受到期待。

“我们认为便利店仍然是一个未来咖啡消费的重要场景”，见福董事长张利认为，在发达国家和地区平均每家便利店一天可以销到200杯以上咖啡，但目前大陆便利店销售杯数还有很大增长空间，“咖啡也是现代便利店行业的标志性品类，未来它的销量一定会和水、果汁、茶饮料这几大类并驾齐驱。”

例如在消费场景上，便利店通过提供“早餐、下午茶+咖啡”组合，将咖啡消费回归到日常语境中，不仅满足了顾客一站式便捷消费，也提升了门店日商。

对于这些本身就有咖啡SKU的便利店来说，引入品牌咖啡，不仅可以获得品牌影响力的助力，还可以得到专业的线上运营能力的赋能。以见福便利店与挪瓦咖啡合作的为例，当周日均销量即提升至五倍。同时，咖啡售卖的客单价也从6元提升至12-15元。

目前来看，便利店咖啡大多采取店中店的形式并孵化有自己的咖啡品牌，还有企业选择与品牌方合作，从而提升投资回报率，缩短设备成本的回收期。

对此，业内人士分析称，便利店与咖啡品牌方合作能基于双方优势互补的创新。“如果咖啡品牌方有很强的运营和品牌意识，能通过跨界合作，使便利店借助其品牌和产品力量，同时也借助线下渠道，共同把咖啡事业做得更好，为消费者创造更多价值。”